Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Как открыть свой суши бар в России?

Суши бары — настоящий рай для поклонников японской кухни. В таких заведениях можно отведать изумительные японские блюда, но при этом покидать пределы страны для гастрономических утех вовсе не обязательно.

суши барНесмотря на то, что Россия и Япония кардинально отличаются в кулинарных традициях, сегодня в любом российском городе найдется приличный суши-бар, где клиенту предложат как бюджетные варианты блюд, так и поистине уникальные кулинарные изыски. Популярность японской кухни не вызывает сомнений, именно поэтому многие предприниматели рассматривают идею открытия суши-бара как возможность начать свой бизнес.

Открытие суши бара, как в принципе и любого другого бизнеса, нуждается в определённых финансовых и временных затратах. Ведь нужно не только подготовить все документы и найти подходящее помещение, но и купить соответствующее оборудование в России, а также подобрать персонал. Если разложить по полочкам весь процесс в теории, получится несколько пунктов:

— замысел и выбор месторасположения заведения;

— составление бизнес-плана и объективная оценка всех затрат (оборудование, аренда, продукты, мебель, зарплата и т.д.);

— сбор требуемых документов;

— регистрация помещения;

— приобретение или заключение договора аренды помещения, оформление интерьера;

— закупка требуемого оборудования;

-составление меню;

— подбор персонала;

— выбор поставщика и заключение договора с ним.

Перед тем, как открыть свой суши бар, следует заранее продумать всевозможные методы привлечения потенциальных посетителей. Кроме вкусной еды и приятной обстановки, это может быть необычная реклама, впечатляющее открытие, система скидок, дисконта. Что касается технической стороны, то купить специализированное оборудование в России сегодня не составит труда. Многие компании предлагают как торговые витрины, так и рисоварки, другие технические приборы, используемые исключительно в суши-барах.

Выбор места и ассортимента.

В нынешнее время суши бары имеются практически в каждом городе, поэтому первым делом при выборе места для заведения следует усесть конкуренцию. Ведь будет намного лучше, если рядом с вашим суши баром не будет подобных заведений. В таком случае предприниматели спокойно смогут рассчитывать на стабильный и хороший доход.

Также необходимо взять во внимание проходимость. Самым оптимальным вариантом является ресторанчик площадью около 150 квадратных метров где-то в торгово-развлекательном центре или же рядом с ним, а также вблизи других людных мест, например, кинотеатров, парков и так далее. Однако арендовать помещение в центре города будет намного дороже, чем где-нибудь на окраине, но в таком случае предприниматели могут быть уверенны, что их заведения точно окупятся буквально через год.

При выборе ассортимента необходимо руководствоваться возможностями гостей. Например, что необходимо для открытия суши бара в развлекательном центре, куда частенько заходят посетители с детьми? Главное разработать меню так, чтобы бар хотелось посещать не только с приятелями, но и с ребёнком. В таком случае, следует задуматься о десертах (это также может быть японская сладкая кухня) и напитках.

Персонал.

Общепит является заведением, которое находится под зорким наблюдением санитарных служб. Это относится как к соблюдению санитарных норм на кухне, так и состоянию здоровья персонала. Неимение санитарных книжек и фальшивые документы являются серьёзной проблемой для предпринимателей. Поэтому именно этому вопросу необходимо уделить особенное внимание.

Также стоит обратить внимание на квалификацию персонала. В солидном заведении сушист обязан иметь сертификат, который подтверждает, что он прошёл соответствующие курсы. Но есть такие рестораны, которые занимаются обучением персонала на месте. Это даёт практически 100% уверенность в его уровне подготовки, однако требует дополнительных финансовых затрат. Число работников зачастую зависит от размера бара, обычно это шеф повар, 1-3 сушиста, администратор, уборщики, мойщики посуды, официант на каждые три стола.

Итак, суши бар является тем бизнесом, который окупается относительно быстро, естественно, при грамотной организации. Что же требуется для успешной работы?

-квалифицированный персонал;

-индивидуальный подход к каждому клиенту;

-качество, которое должно отвечать как всем нормам, так и доставлять радость посетителям.

Помните, в такой стране, как Россия, популярность заведений во многом зависит от правильной рекламы и имиджа. Возможно, в некоторых регионах лучше открывать суши-бар по франшизе, чтобы привлекать посетителей названием известного бренда.

Опубликовано: 20th Январь, 2016 в рубрике: Новости

Читайте также: