Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Японская кухня

С давних пор и по сегодняшний день первым по значимости продуктом питания для японской кухни является рис. Когда японцы готовят рис, они в него не добавляют соли, других ингредиентов, а поливают его во время еды. В Японии в основном подают остро-солёные и остро-сладкие соусы. Для варки используется сорт риса, обладающий малой клейкостью. Но при этом рис должен хорошо лепиться в комочки, тогда для него удобно использовать палочки для еды, называемые хаси. При варке рис не перемешивают. Ждут, пока выкипит вся вода.

yaponskaya_kuhnya

Правильно отваренный рис по-японски называют гоханом. Он должен иметь сухой вид, но рисинки должны быть мягкими, хорошо отделяться друг от друга, в тоже время не рассыпаться. В Японии в средние века рис считался показателем богатства дома, был эквивалентом денежных средств. Самураям платили зарплату рисом. Еще один важный продукт японского питания – это рыба, морепродукты. Япония является островом, который омывают моря и самый большой океан в мире.

В них обитает много разных рыб, водорослей, морских животных. Многие морепродукты в японской кухне являются деликатесами. В Японии дары моря не подвергают термической обработке. Тогда они не теряют свои вкусовые, питательные свойства. Их обычно подают сырыми либо замоченными в маринаде. Также японцы едят много овощей, используемых в основном в приправах и соусах. Многие блюда японцы переняли из соседнего Китая. В основном это приправы и соусы из фасоли, сои. Например, соево-бобовый соус под названием «сёю», а также соево-бобовая приправа, называемая  «тофу».

Также японцами позаимствована лапша. В Японии имеется много видов лапши. Но основными являются три. «Амэн», которая готовится из пшеничной муки, варится в мясном бульоне. «Соба», которая готовится из гречневой муки. «Удон» представляет собой обычную круглую или плоскую лапшу из пшеничной муки. Большое влияние на кухню Япония оказала европейская кухня. Она привнесла в неё свинину и говядину. Свинина запрещалась из-за религии. Но сегодня запреты не так популярны. Любой японский супермаркет предлагает огромный выбор мясопродуктов, мяса.

Традиционная японская кухня в разные времена года использует разную пищу. В каждой области страны существуют блюда, которые не известны в других областях. Японцы много путешествуют по своей стране, привозят домой разные рецепты. В магазинах Японии продаются коробки с едой, которая предназначена для путешественников. Её удобно употреблять в пути. Японцы уделяют много внимания украшению блюд, нарезке продуктов, сервировке приборов.
В мире известно много блюд кухни Японии. Самым известным является «Суси», что по европейски произносится как «Суши». Это блюдо имеет вид не больших рулетиков, начиненных рисом, рыбой, либо другими ингредиентами. Рулетики обернуты в морские водоросли под названием «нори». В Японии существует много видов суши. Некоторые делают в виде маленьких рисовых «колбасок», украшенных ломтиками рыбы, овощей, другими морскими обитателями. Из напитков японцы любят зеленый чай, прекрасно тонизирующий и удаляющий жажду.

В Японии не принято использовать для чая сахар. Обычно к нему подают разные традиционные сладости, кондитерские изделия, которые приготовлены в домашних условиях. В Японии имеется большой выбор алкогольных напитков. Но японцы предпочитают употреблять национальный напиток «саке», который представляет собой слабую рисовую водку (рисовое вино).

Опубликовано: 29th Октябрь, 2013 в рубрике: Японская кухня

Читайте также: