Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Рисовые колобки омусуби и онигири

Традиционную еду Японии омусуби и онигири любят все. Их готовят, если есть нужно вне дома. Омусуби и онигири бывают разными. Их можно слепить посоленными руками в форму треугольника либо соломенного мешка, завернуть в нори, смазать соевым соусом либо соевой пастой, которая называется мисо, обжаренные и другие. Названия омусуби и онигири произошли от слов, которые обозначают действие рук, что-то захватывающих, что-то сжимающих либо завязывающих. Именно это делают руки, когда готовят омусуби и онигири.

onigiri

Онигири, омусуби имеют одинаковые начинки. Они отличаются только названиями. Но более старым считается название онигири. Когда-то сжимали в комок липкий рис, сваренный на пару, делали нигиримэси. Постепенно нигиримэси стало превращаться в онигири. Их уже делали из обычного риса. Что касается омусуби, считают, что в период Эдо многие знатные женщины решили заменить онигири более благозвучным омусуби.
На японских железнодорожных станциях продают бэнто-обеды, предназначенные для пассажиров. Их укладывают в коробки. Первое бэнто продали в 1885 году на станции Уцуномия на линии Тохоку-сэн.
Делаем онигири. Ранее существовало местное отличие форм онигири.В  районе Кансай их делали в виде соломенного мешка. В районе Канто они были круглыми или треугольными.
* Тёплый сваренный рис нужно положить в пиалу, взять ее обеими руками, легонько встряхнуть. Тогда рис будет легче лепиться.
* Руки нужно смочить соленой водой, тогда рис не будет прилипать.

Примечание. В объяснении для левши меняют левую и правую руку.

Онигири в виде треугольника

* На левую ладонь нужно положить рис. Правой рукой сделать треугольную крышу.
* Четырьмя пальцами левой руки (без большого) сделать стенку, сжать рисовый колобок.
* Не сдвигая треугольную крышу, которая образована правой рукой, нужно несколько раз повернуть колобок, чтобы образовались три угла.

Круглый онигири

* Сложить левую ладонь так, чтобы рис, положенный на нее, образовал колобок. Правой ладонью, которая сложена также, нужно надавливать на колобок.
* Затем онигири поворачивают, закрепляя форму.
* Ладонью нужно не много придавить онигири.

Онигири в виде соломенного мешка.

* Четырьмя пальцами правой руки (кроме большого) нужно сжать рисовый колобок таким образом, чтобы он сделался продолговатым.
* Разворачивать онигири, охватывать его ладонью, указательным, средним, безымянным пальцем левой руки.
* Удерживать онигири на левой руке четырьмя пальцами. Указательным, средним, безымянным пальцем правой руки крутить его, не много придавливая.

Опубликовано: 15th Декабрь, 2013 в рубрике: Японская кухня

Читайте также: