Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Польза и вред японской кухни

В последние годы россияне стали чаще употреблять в пищу блюда японской кухни. Почему именно японская кухня так полюбилась жителям нашей страны? Посетив Москву или город Сочи, убеждаешься в том, что с каждым годом бум на неё растет все больше и больше. Прежде всего, мы стали уделять большое внимание здоровой и не жирной пище. А японская кухня для нас является синонимом полезности.

японская кухняТак необходимое нашему организму содержание различных микроэлементов, клетчатки, белков, низкая калорийность, все это делает её эталоном здоровой пищи. Большинство продуктов нам очень хорошо знакомы, это рис, овощи, рыба, морские водоросли и специи. Принцип приготовления – первозданное сохранение вида и вкуса. Продукты берутся только свежие, что тщательно контролируется поварами.

Основным ингредиентом является Нори – сушеные водоросли. Это кладезь полезных веществ: клетчатки, растительных протеинов, минералов и витаминов, которые прекрасно усваиваются. Они отлично поднимают жизненный тонус и повышают иммунитет. Количество природного йода столько, сколько необходимо человеку для того, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Морепродукты являются афродизиаками. Благодаря серотонину, который содержится в них, пищеварительная система начинает правильно функционировать, повышается настроение. Таурин стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга и естественным путем наполняет мышцы активностью.

Роль специй просто огромна. Они снижают жировую составляющую уже приготовленного блюда, избавляют от неприятного запаха, запускают процесс переваривания пищи. В идеале должно присутствовать 5 вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький, острый. Для каждого рецепта существует определенный набор специй. Имбирь, кунжут, соевый соус, вассаби разве можно представить стол без этих продуктов. Имбирь придает специфический вкус и запах, благодаря большому количеству эфирных масел. Соевый соус отлично заменяет соль, являясь, к тому же, антитоксином. Кунжут придаёт остроту и аромат. Вассаби – горечь.

Но существует и несколько минусов. Это качество мяса долгоживущих морских рыб. Оно может содержать высокую концентрацию тяжелых металлов и ртути, поэтому суши с тунцом заказывайте не чаще одного раза в 3-4 недели. Некачественно приготовленный соевый соус так же может содержать токсические вещества. Подделки вассаби могут повлиять на ваше самочувствие. Переизбыток йода вызовет нарушения в работе щитовидки, в сутки допустимая норма -150 мкг, а один ролл содержит уже 90 мкг. Ну и свежесть рыбы, тоже иногда вызывает много вопросов.

Но если вы выберете хорошее заведение экстра-класса, с отличными поварами и учтете наши советы, то можете наслаждаться шедеврами японской кухни, ведь здесь столько вкусных и полезных блюд. Приятного аппетита.

Опубликовано: 17th Июль, 2014 в рубрике: Японская кухня

Читайте также: