Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Японские суши дома

Главное в этом деле – это правильное приготовление риса.
С начала рис нужно тщательно промыть. Пропорция воды и риса такая же, как для плова, то есть 1 чашка риса на 2 чашки воды. Кастрюлю с рисом нужно поставить на средний огонь, помешивать, ждать, пока все закипит. Тогда огонь нужно убавить до минимального, налить в рис 1/3 рюмки водки. Накрыть рис крышкой, дать ему пропариться 10-15 минут. Затем кастрюлю нужно снять с плиты, осторожно размешать рис, чтобы он получился рассыпчатым. Накрыть кастрюлю полотенцем, а сверху крышкой, чтобы емкость с рисом сохранила высокую температуру.

sushi

Пока рис стоит, нужно заняться заправкой.
В чашку следует налить 50 мл уксуса из яблок, насыпать 3 ст. ложки сахара, щепотку соли. Все хорошо перемешать до растворения сахара, соли. Рис нужно высыпать на плоское блюдо, полить полученной смесью, хорошо перемешать, чтобы он пропитался.

Приготовление начинки.
Из разнообразия имеющихся вариантов можно использовать рыбу (лосось, форель, тунец) либо икру (красную или черную). Необходимо уточнить: рыбу нужно брать сырую. В другом случае получится не суши. Из риса нужно слепить не большие тартинки. Работая с рисом, руки нужно всё время смачивать холодной водой. Начинку нужно положить на тартинку, украсить зеленью по своему вкусу. Другим вариантом начинки может быть рецепт рулета из нори-суши. Рис следует раскатать не широким пластом теста с длиной 25-30 см. Сверху на него положить начинку: листы салата, огурцы, крабовые палочки, кальмары, рыбу. Начинку можно разрезать по своему желанию. Таким же делается следующий слой. Каждый новый рисовый пласт нужно накладывать на другой. Из полученного следует скатать рулет. Размер рулета не ограничен, но перебарщивать не следует. Для каждого пласта можно использовать разную начинку. Каждый слой нужно полить рафинированным маслом либо нежирным майонезом. Рулет нужно свернуть в листы нори. Затем нарезаем суши. Именно это является настоящим японским суши. По желанию можно пробовать с разными соусами. Также не нужно забывать про палочки!

Опубликовано: 15th Февраль, 2014 в рубрике: Суши

Читайте также: