Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15 февраля 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14 февраля 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10 февраля 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16 февраля 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15 февраля 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14 февраля 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22 декабря 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2 октября 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7 сентября 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Нигири-суши с шиитаке

Простое блюдо в приготовлении, прекрасное по вкусу оно уверенно завоевывает место среди суши.

nigiri-s-shiitake

Приготовление
1. Свежие шиитаке обтирают бумажным полотенцем для удаления имеющейся грязи (грибы не мыть!). Острым ножом удаляют ножки грибов, кожицу шляпки надрезают звездочкой, не повреждая мякоти гриба. Запекают либо быстро обжаривают грибы 1-3 минуты, чтобы они стали мягкими и приобрели темный опенок. Грибы посыпают морской солью.
2. Лук моют. Отрывают 2-3 перышка, бланшируют в кипящей и подсоленной воде. Окачивают холодной водой. Режут на длинные полоски в количестве 10 штук.
3. Готовят раствор тецу. Руками, смоченными раствором, делают 10 штук шариков нигири из риса суши. Слегка расплющивают снизу каждый шарик, сверху увенчивают его шляпкой шиитаке гриба, затем перевязывают перышком лука.
4. Лимон моют горячей водой, обтирают и нарезают дольками. Раскладывают нигири по блюдам, украшают дольками лимона. Перед подачей сбрызгивают лимонным соком.

Для этого блюда можно использовать и другие сорта ароматных грибов. Для этой цели особенно хороши поджаренные «устричные грибы», которые сдобрены свежим чесноком.

Опубликовано: 13 февраля, 2014 в рубрике: Суши

Читайте также: