Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Второе блюдо из одуванчиков

Одно из распространенных растений – одуванчик, большинством российских дачников воспринимается в качестве сорняка. С ним ведут нескончаемую борьбу. А, между тем, в Италии его употребляют в пищу, считают ценной культурой, деликатесом, выращивают специально. У нас из одуванчиков готовят обычно мёд или варенье. И то это делается редко, потому что не каждый знает, какую пользу одуванчик приносит организму при регулярном употреблении. Для тех, кто хочет улучшить своё здоровье, обмен веществ, функции ЖКТ, пополнить организм витаминами, лучшего растения не найти. Особенно, если  учитывать тот факт, что противопоказаний его употребления нет.

bludo_iz_oduvanchikov

В пищу употребляется все растение: цветки, корни, стебли, листья. Но нужно учитывать, что млечный сок, который содержится в листьях этого растения, горчит. Поэтому, зная о вкусных и полезных блюдах с одуванчиком, многие их не готовят. А решить эту проблему очень просто. Листья растения следует вымочить 30 минут в подсоленной воде. Если их используют для салата, то в него добавляют немного уксуса либо сока лимона. Горечь, содержащаяся в листьях одуванчика, полезна. Листья одуванчика используют не только для салата, их отваривают, жарят. Из них можно приготовить итальянский гарнир.

Гарнир из листьев одуванчика

Необходимо иметь: свежий лист одуванчика, оливковое масло, чеснок, лимонный сок или уксус. Готовим гарнир из листьев одуванчика. Листья промывают, кладут в кипящую и подсоленную воду, отваривают до мягкости черешков 5-7 минут, обсушивают. На сковороде разогревают оливковое масло, обжаривают зубчики чеснока, убирают их, выкладывают листья одуванчика, слегка обжаривают их. Подают на гарнир, сбрызнув соком лимона или уксусом. Другим вариантом второго блюда из одуванчика является запеканка.

Запеканка с листьями одуванчика

Необходимо иметь: листья одуванчика, яйца отварной рис или вермишель, масло, молоко, соль. Готовим запеканку с одуванчиком. Мелко нарезаем промытые листья, соединяем с отваренной вермишелью либо рисом, солим, заливаем яйцами, которые взбиты с молоком, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, запекаем в духовке либо в сковороде, которая плотно закрыта крышкой, на плите. Не менее интересной является запеканка с грибами и одуванчиком.

Грибная запеканка с одуванчиком

Необходимо иметь 500 г листьев, 150 г грибов, соль, 3 ст. ложки сливочного масла и 2 ст. ложки тертого сыра. Готовим запеканку с грибами и одуванчиком. Вымоченные в соленой воде листья обсушивают, выкладывают в кастрюлю, тушат с 1 ст. ложкой сливочного масла, мелко нарезанными грибами, перемешивают, посыпают тертым сыром, наверх выкладывают оставшееся масло, которое нарезано кусочками, ставят в духовку, запекают до подрумянивания. Из корней одуванчика готовят вкусный салат или гарнир.

Одуванчик с морковью по-китайски

Необходимо иметь корни одуванчика, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 1-2 ст. ложки соевого соуса. Готовим одуванчик по-китайски. Очищаем корни одуванчика, нарезаем мелкими брусочками, выкладываем на сковородку с разогретым маслом, обжариваем 5 минут, добавляем морковь, нарезанную брусочками, жарим еще 5 минут, сбрызгиваем соевым соусом, добавляем немного воды, тушим до мягкости. Это блюдо по вкусу похоже на грибное. Из цветков одуванчика готовят маринованное блюдо, которое является аналогом каперсов.

«Каперсы» из цветков одуванчика

Необходимо иметь 3 стакана бутонов одуванчиков. Также нужно приготовить маринад. Взять 1 л воды, 4 зубчика чеснока, 100 мл 9% уксуса, 3 горошины душистого и черного перца, 2 лавровых, смородиновых листа, гвоздики, зонтик укропа, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки крупной соли, кусочек имбиря, лист хрена, чтобы бутоны были упругими. Готовим «каперсы» из одуванчика. В воду добавляем сахар, соль, специи, доводим до кипения, кипятим 2 минуты, снимаем с огня, даём немного остыть, вливаем уксус, перемешиваем. Промытые, очищенные бутоны выкладываем в банки, заливаем маринадом, при этом не доливаем на 1 см до краев, накрываем банки крышками, стерилизуем в кастрюле 5 минут, укупориваем крышками. Такие каперсы добавляют ко вторым блюдам из риса, картофеля, в винегрет, солянку, салат, подают как самостоятельную закуску. 2-ые блюда из одуванчиков очень разнообразны. Приготовьте их по этим рецептам, либо придумайте свой вариант. Наслаждайтесь пользой, целебным действием одуванчика!

Опубликовано: 28th Октябрь, 2013 в рубрике: Китайская кухня

Читайте также: