Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15 февраля 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14 февраля 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10 февраля 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16 февраля 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15 февраля 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14 февраля 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22 декабря 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2 октября 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7 сентября 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Фунчоза – «стеклянная» лапша

Этот восточный продукт знает не каждый. Но попробовать фунчозу нужно, так как это вкусная и полезная лапша приходится по вкусу всем. Она очень легкая, но сытная. Это делает ее замечательным продуктом. Фунчоза представляет собой тонкую рисовую либо крахмальную лапшу. Для её приготовления используют крахмал батата, бобов мунг, картофеля, канны, манионики, ямса, кукурузы. Эту лапшу часто называют стеклянной, так как становится прозрачной после приготовления.

funchoza

Одним из главных её достоинств является то, что у неё нет ярко выраженного вкуса. Она впитывает в себя аромат продукта, с которым готовится. С фунчозой готовят салаты, супы, блюда во фритюре. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, морепродуктами, душистыми пряными добавками. Блюда из фунчозы можно употреблять горячими или холодными. С ней готовится много закусок и салатов.

Как готовить фунчозу

Для приготовления вкусного салата с фунчозой либо закуски, лапшу нужно с начала правильно отварить. Если фунчоза изготовлена с диаметром 0,5 мм, ее просто заливают кипятком, накрывают крышкой, оставляют на 5 минут. Затем воду сливают. Если лапша толще, то она варится также как и обычная. Её опускают в кипящую подсоленную воду, варят не больше 3-5 минут. Переваренная фунчоза раскисает, недоваренная прилипает к зубам. Правильно сваренная фунчоза мягкая, слегка хрустящая. Чтобы при варке она не слипалась, добавьте в воду растительное масло в расчете 1 ст. ложка на 1 л воды.

Если фунчоза имеет вид «моточков», её готовят следующим образом. Моточек перевязывают нитью. Наливают в глубокую кастрюлю воду из расчёта на 1 л воды 100 г лапши, кладут 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла на 1 л воды. Доводят до кипения, опускают моток лапши, варят 3 минуты, откидывают на дуршлаг, помещают под проточную холодную воду. Затем берут за нить, встряхивают, чтобы стекла вода, укладывают на разделочную доску, убирают нить, нарезают фунчозу поперек острым ножом на соломку с желаемой длиной. Фунчозу можно сочетать с массой продуктов. К ней добавляют обжаренное мясо, курицу, рыбу, нарезанную кусочками. А также свежие, тушеные, жареные овощи, разные соусы, пряности и приправы.

Салат с фунчозой, морковью и огурцом

Необходимо иметь 100 г фунчозы, моркови по-корейски 60 г, соевого соуса 20 г, 2 зубчика чеснока, свежий огурец и оливковое масло. Готовим фунчозу с овощами. Лапшу отваривают, обсушивают, дают ей остыть. Огурец и морковь нарезают тонкой длинной соломкой. Соединяют лапшу с огурцом и морковью, добавляют соевый соус. Чеснок измельчают, перемешивают с оливковым маслом, заправляют салат, мешают. Это является базовым рецептом салата с фунчозой. Если к этим ингредиентам добавить обжаренную курицу, нарезанную кусочками, тогда получится вкусный салат с курицей и фунчозой. Продукты можно добавлять по своему вкусу, изобретать свои рецепты. Возможности в этом случае безграничны. Подходит мясо, рыба, морепродукты, овощи (баклажаны, цуккини, редька, сладкий перец, репчатый лук и другие).

Фунчоза с мясом (говядиной, курицей, свининой)

Необходимо иметь 700 г мяса, фунчозы 250 г, морковь, луковицу, 2 зубочка чеснока, оливковое масло, соевый соус, соль, черный перец. Готовим фунчозу с мясом. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать тоненькими полосками с толщиной 0,5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой, обсушить. Разогреть сковороду, налить оливковое масло, выложить на неё мясо, жарить 5 минут, посолить, поперчить, добавить лук, всё перемешать. Теперь положить морковь и снова перемешать. Добавить соевый соус, выложить фунчозу, выдавленный чеснок, перемешать. Тушить 5 минут, аккуратно помешивая. Подавать в горячем либо холодном виде.

Фунчоза с креветками

Необходимо иметь 100 г фунчозы, очищенные вареные креветки в количестве 10 штук, половинку сладкого перца, 4 пера от зеленого лука, зубчик чеснока, половинку моркови, 2 ч. ложки кунжутного масла, половину ч. ложки кунжутных семечек, петрушку, соевый соус. Готовим фунчозу с креветками. Фунчозу нужно приготовить по инструкции. Нарезать соломкой овощи, выложить их на сковороду с подогретым растительным маслом, обжарить пару минут, добавить варённые очищенные креветки, потушить 1 минуту, добавить выдавленный чеснок, зелёный лук. Сбрызнуть всё кунжутным маслом и соевым соусом. Добавить фунчозу, хорошо перемешать, минуту протушить. Перед подачей блюдо посыпают семечками кунжута, рубленой петрушкой. Фунчозу с креветками можно подавать горячей либо холодной.

Опубликовано: 5 сентября, 2013 в рубрике: Китайская кухня

Читайте также: