Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10th Февраль 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16th Февраль 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15th Февраль 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14th Февраль 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22nd Декабрь 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2nd Октябрь 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7th Сентябрь 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Анко — паста из красной фасоли адзуки

Анко – это сладкая паста, сделанная из красной фасоли «адзуки». В Японии её используют как начинку для разных вагаси. Анко изобрели в Китае, но её очень активно используют в японской кухне.

anko

1. Отмеряют 200 г фасоли.

2. Хорошо промывают фасоль, выбрав испорченную. Кладут фасоль в кастрюлю, заливают водой в соотношении 1 часть красной фасоли на 3 части воды.

3. Кастрюлю ставят на огонь. Когда закипит вода, фасоль откидывают на дуршлаг, снова заливают водой в том же соотношении. Если вода будет выкипать, её нужно обязательно доливать. Фасоль должна быть постоянно покрыта водой. Фасоль варят на медленном огне 1-1,5 часа. Когда она станет мягкой, оставшуюся воду сливают в отдельную посуду. Воду не выливать! Она может ещё пригодиться!

4. В кастрюлю с фасолью добавляют половину сахара, ставят на огонь еще минут на 10.

5. Когда растает сахар, толкушкой или деревянной лопаткой фасоль растирают с сахаром. Добавлять половину сахара, всё тщательно перемешивают. Должно получиться густое пюре.

6. Варят на маленьком огне 10-15 минут, пока масса не станет темно-коричневой или темно-бордовой. Если во время варки пюре очень густеет, нужно добавить воду, оставшуюся от варки фасоли. Пасту нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела. В конце приготовления добавляют не много соли.

7. Остужают пасту. Готова начинка для вагаси.

Пасту анко хранят в холодильнике на протяжении недели. Для длительного хранения пасту перекладывают в пластиковый контейнер либо в пищевую пленку, помещают в морозильную камеру.

Опубликовано: 27th Сентябрь, 2013 в рубрике: Десерты

Читайте также: