Внимание! Вы используете устаревший браузер.


Продажа электронных билетов на автобусы Рос-Билет ру
Основные блюда

Лещ, приготовленный по-японски

15 февраля 2014 - Комментарии к записи Лещ, приготовленный по-японски отключены
Имбирь очистить, тонко нарезать на 5 кружков, мелко нарезать остальную часть. Перец чили... 

Рисовые фрикадельки онигири с начинкой

14 февраля 2014 - Комментарии к записи Рисовые фрикадельки онигири с начинкой отключены
Онигири – это рисовые фрикадельки с начинкой. Онигири означает рис, сформованный вручную.... 

Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом

10 февраля 2014 - Комментарии к записи Рисовая запеканка с пшеном и луковым соусом отключены
Рис и пшено нужно тщательно промыть, высыпать их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.... 
Суши

Омлет нигири, имеющий зеленый поясок

16 февраля 2014 - Комментарии к записи Омлет нигири, имеющий зеленый поясок отключены
Классическая комбинация омлета, который нравится не только вегетарианцам. Это нежный, воздушный... 

Японские суши дома

15 февраля 2014 - Комментарии к записи Японские суши дома отключены
Главное в этом деле – это правильное приготовление риса. С начала рис нужно тщательно промыть.... 

Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом

14 февраля 2014 - Комментарии к записи Сакура-нигири или нигири с вишневым цветом отключены
Нигири – это самое популярное, традиционное суши. Для его приготовления нужно 2 пластины... 
Новости

Тестораскатки для лаваша

22 декабря 2016 - Комментарии к записи Тестораскатки для лаваша отключены
Тестораскатки настольного типа производства завода CRV используются специально с целью... 

Удобство применения пастообразных красителей

2 октября 2016 - Комментарии к записи Удобство применения пастообразных красителей отключены
Далекие от кулинарии люди удивляются тому разнообразию цветов, в котором подаются... 

Переводчики с китайского на русский

7 сентября 2016 - Комментарии к записи Переводчики с китайского на русский отключены
Не секрет, что в настоящий момент все большую и большую востребованность приобретает... 

Соевый творог, тушёный с водорослью хидзики

Японские тушеные блюда называют nimono. Они отличаются от  наших привычных тушеных блюд, так как жидкость их них полностью выпаривается.
nimono на японском столе — круглый год.

hidziki

  • Приготовление

1. Тщательно промывают водоросль хидзики, замачивают ее на 30 минут в холодной воде. Воду сливают. Нельзя замачивать водоросль на длительное время, чтобы она не потеряла свой аромат. Во время замачивания хидзики увеличивает свой объем в 6 раз.

2. Соевый творог кладут в сито, промывают горячей водой, чтобы удалить лишнее масло. Шинкуют его кусочками с длиной в 3 см. Шинкуют грибы, морковь на кусочки с таким же размером.

3. В большой сковороде разогревают растительное масло. Кладут морковь, перемешивают, добавляют грибы, жарят на сильном огне при постоянном помешивании 1 минуту. Добавляют хидзики, перемешивают, добавляют жареный соевый творог, жарят на сильном огне при постоянном помешивании 1 минуту.

4. Вливают бульон, сакэ либо вино мирин, соевый соус. Добавляют сахар, перемешивают. Доводят до кипения, убавляют огонь, тушат на медленном огне до испарения всего бульона, периодически помешивая.
5. Соевый творог подают горячим либо холодным в 4-х маленьких мисках.

СОВЕТ ПОВАРА

Хидзики – это сушеная морская водоросль с большим содержанием клетчатки. Если нет возможности достать японский жареный творог из сои, его можно заменить китайским.

Опубликовано: 27 августа, 2013 в рубрике: Блюда из овощей

Читайте также: